전 전문가 아니라 타사의 답변을 들어야 하는 입장이고 귀사의 답변에 감사드리고.. 참고로 악의적인 질문은 아님을 알려드립니다.

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타사의 답변

김재훈 고객님,
안녕하세요.

아시는 것처럼 청국장 제조 방식에는
낫도 방식과 전통 재래식 방식이 있습니다.

낫도방식은 인공배양된 단일 바실러스 균주를 사용하며,
전통방식은 자연에서 활동하는 여러 바실러스 균주가 동원이 됩니다.

어떤 방식이 더 효과가 있는가는
아직 밝혀져 있지 않으며, 앞으로 전문가들이 밝혀내야 할 것입니다.

발효를 마친 저희 생청국장에서는 진이 풍성하지만
시간이 흐를수록 그 진이 유지가 되지 않습니다.

그 진이 없어진 생청국장을 건조하여 생산한
가루청국장 역시 마찬가지입니다.

하지만, 진이 오래 유지되는 낫도와 비교해
효과적으로는 거의 차이가 없다는 것이 저희의 견해입니다.

안타깝지만 사업을 하는 입장에서는
좋지 않은 여러 소리를 듣는 것은 당연하다고 봅니다.

좋은 글 올려주시어 감사드리며,
항상 건강하시기를 바랍니다.

감사합니다.
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이 회사의 말대로 라면 진이 나오는것과 안나오는것이 가짜청국장이다 진짜 청국장이다 의 문제가 아니고 제조방식이 낫도 방식이냐 전통 청국장 방식이냐에 따라 틀리며 생청국장에 진이 스며들어서 그걸 갈아만든 분말가루청국장의 경우와 진이 나오는 낫도와는 차이가 없다고 이야기하는것 같은데.. 맞는지..