중국 농업과학원비서실에서 전화가 왔습니다.
중국 농업과학원으로 갔다 왔습니다.
35년만에 중국에서 주최하는, 5년마다 열리고 100여개국이 참가하는

'제8회 세계대두올림픽'에 중국의 대두발효문화를 세계에 알리는 주요한 사안으로

박사들이 저희 회사를 선정하고, 중국전통대두발효문화 발전방향과 지원에 대해

논의하였습니다.

5년마다 100여개국이 참가하여 열리는 <제 8회 세계대두연구대회>에
주최측이 발효식품인 대학낫도를 '대회의 꽃'이라며 초청을 했습니다. 

-농업기술원 한천부박사와

-천진낫도사장과


[编辑本段]
纳豆源于中国。纳豆类似中国的发酵豆、怪味豆。古书(和汉三才图会)记载有：
“纳豆自中国秦汉以来开始制作。
"纳豆初始于中国的豆豉"。据《食品文化·新鲜市场》(石毛直道著，第101页)一书介绍，
纳豆起源
纳豆源于中国秦汉时期，唐代高僧鉴真和尚抵日弘法传至日本，起初为僧人素食，后兴盛与民间。纳豆初始于中国的豆豉，是由煮熟的黄豆经纳豆菌发酵而成的一种表面布满粘液的风味食品，类似发酵豆、怪味豆。古书《和汗三才图会》记载有：“纳豆自中国秦汉以来开始制作”唐代高僧鉴真和尚在公元754年到达日本时，也曾在他的《东征传》里有带了30石甜豉到日本的文字记载，也就是说他带了一种干燥制法的纳豆到日本，这种叫豆豉的食物就是现在仍然是很多中国人喜爱吃的东西。在日本有关纳豆最早的记载是在900多年前的1053年，一个叫藤原明衡的日本人写了一本《新猿乐记》的书，书中第一次出现了“纳豆”二字。从这本书里我们算是找到了为什么豆豉会被称做“纳豆”。因为按照这本书里的记述,纳豆就是纳所之豆。那什么叫“纳所”呢？纳所就是寺庙的厨房的意思。这也和大和尚鉴真带豆豉来的传说相一致。我们可以推想鉴真不仅带来了甜豉，也把甜豉的制法传到了日本的寺庙。蒸煮后的大豆接触酵母菌成为麴豆，再用盐水浸泡发酵后干燥保存就可以食用了。这种做法在古代日本的寺院被僧侣广为使用，所以纳豆也叫“寺纳豆”。近年来，纳豆的营养成分和医疗功能日益被重视，在日本掀起了“纳豆热潮”，甚至有“纳豆拯救地球”的口号，欧美国家把纳豆喻为“世纪超级营养食品”。

  

 

 

< 第八届世界大豆研究大会 >

主办单位

中国农业科学院
中国作物学会

承办单位

中国农业科学院作物科学研究所

协办单位

中国大豆产业协会
中国粮油学会
黑龙江省农业科学院
吉林省农业科学院
阿根廷大豆产业协会
中国食品工业协会豆制品专业委员会
Soyatech, LLC, USA

支持单位

中华人民共和国农业部
中华人民共和国科学技术部
中国工程院
中国科学技术协会
国家外国专家局
国家自然科学基金委员会
联合国开发计划署
吉林省农业委员会
黑龙江省农业委员会

第八届世界大豆研究大会顾问委员会

主 席：
危朝安 中华人民共和国农业部副部长

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副主席：
刘燕华 中华人民共和国科学技术部副部长
万宝瑞 中国大豆产业协会会长
齐 让 中国科学技术协会副主席
白美清 中国饲料工业协会会长，中国粮食行业协会会长
朱长国 中国粮油学会理事长

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委员：
白金明 中华人民共和国农业部科技教育司司长
叶贞琴 中华人民共和国农业部种植业管理司司长
王 鹰 中华人民共和国农业部国际合作司司长
王晓方 中华人民共和国科学技术部发展计划司司长
靳晓明 中华人民共和国科学技术部国际合作司司长
韩建国 国家自然科学基金委员会国际合作局局长
Gary Ablett　
Chairman of Continuing Committee for World Soybean Research Conference; University of Guelph, Canada
Prem. S. Bhatnaga　
Director (Retd.), National Research Institute for Soybean & Consultant, Indian Soybean Sector; Chief Advisor SOPA; Consultant, ITC Ltd.
Harold Kauffman　
Professor Emeritus, University of Illinois; Chairman of World Soybean Research Conference VI Organizing Committee, USA
Flávio Moscardi　
Past-Chair of Continuing Committee for WSRC; National Soybean Research Center, Embrapa, Brazil
Rodolfo Rossi　
President of Argentine Soybean Chain Association, Argentina

第八届世界大豆研究大会组织委员会

主 席：
翟虎渠　中国农业科学院院长

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副主席：
路　明　
中国作物学会理事长
中华人民共和国农业部原副部长
王连铮　
中国农业科学院学术委员会名誉主任
中华人民共和国农业部原副部长
盖钧镒　
中国作物学会大豆专业委员会理事长
中国工程院院士
常汝镇　
中国作物学会大豆专业委员会荣誉理事长

---------------------------------------

秘书长：
张陆彪　中国农业科学院国际合作局局长
万建民　中国农业科学院作物科学研究所所长

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副秘书长：
王述民　中国农业科学院作物科学研究所副所长
邱丽娟　中国作物学会大豆专业委员会副理事长
韩天富　中国作物学会大豆专业委员会副理事长
卢林纲　中国大豆产业协会副秘书长

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组委会委员（以拼音字母为序）：

蔡辉益　中国农业科学院饲料研究所所长
何　健　中国国际科技会议中心主任
贡锡锋　中国农业科学院国际合作局副局长
郭顺堂　中国农业大学食品科学与营养工程学院副院长
刘登高　中国大豆产业协会专职副会长
田仁礼　黑龙江九三油脂（集团）有限责任公司总经理
涂顺明　中国食品发酵工业研究院植物蛋白研究中心主任
王瑞元　中国粮油学会常务副理事长
魏益民　中国农业科学院农产品加工研究所所长
卫祥云　中国食品工业协会豆制品专业委员会常务副会长
许世卫　中国农业科学院农业信息研究所所长
喻德跃　南京农业大学国家大豆改良中心副主任
Peter Goldsmith　　　
University of Illinois at Urbana- Champaign, USA
Keisuke Kitamura　　
Hokkaido University, Japan
Suk-Ha Lee　　　　　
Seoul National University, Republic of Korea
Flávio Moscardi　　　
National Soybean Research Center, Embrapa, Brazil
Rodolfo Rossi　　　　
Argentine Soybean Chain Association, Argentina

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秘书处：
冯东昕　曹永生　高卫东　杜　娟　魏利青　韩粉霞　侯文胜　李英慧
孙君明　吴存祥　魏仁力　杨光明

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第八届世界大豆研究大会学术委员会

主　席 ：
盖钧镒　
中国作物学会大豆专业委员会理事长
中国工程院院士
王连铮　
中国农业科学院学术委员会名誉主任
中华人民共和国农业部原副部长

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副主席：
常汝镇　中国作物学会大豆专业委员会荣誉理事长
孙　寰　吉林省农业科学院大豆研究中心研究员

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成员（以拼音字母为序）：
陈受宜　中国科学院遗传与发育生物学研究所研究员
杜维广　黑龙江省农业科学院大豆研究所研究员
段玉玺　沈阳农业大学植物保护学院教授
范云六　中国农业科学院生物技术研究所研究员、中国工程院院士
韩天富　中国作物学会大豆专业委员会副理事长
胡国华　黑龙江省农垦科研育种中心研究员
黄季焜　中国科学院农业政策研究中心主任
江连洲　东北农业大学教授
李德发　中国农业大学动物科技学院教授
李文滨　东北农业大学大豆研究所教授
李召虎　中国农业大学农学与生物技术学院教授
林辰涛　中国农业科学院作物科学研究所研究员
林汉明　香港中文大学生物系教授
刘丽君　黑龙江省农业科学院大豆研究所所长
刘晓冰　中国科学院东北地理与农业生态研究所研究员
刘忠堂　黑龙江省农业科学院研究员
罗　达　中国科学院上海生命科学研究院植物生理生态研究所研究员
年　海　华南农业大学农学院教授
彭于发　中国农业科学院植物保护研究所研究员
涂顺明　中国食品发酵工业研究院植物蛋白研究中心主任
王曙明　吉林省农业科学院大豆研究中心研究员
魏益民　中国农业科学院农产品加工所所长
许世卫　中国农业科学院农业信息研究所所长
薛达元　中华人民共和国环境保护部南京环境科学研究所研究员
杨文钰　四川农业大学教授
喻德跃　南京农业大学国家大豆改良中心教授
张劲松　中国科学院遗传与发育生物学研究所研究员
周新安　中国农业科学院油料作物研究所研究员
Gary Ablett
Chairman of Continuing Committee for World Soybean Research Conference; University of Guelph, Canada
T. Scott Abney
Department of Botany & Plant Pathology, Purdue University, USDA-ARS, USA
Prem. S. Bhatnagar
The Soybean Processors Association of India, India
Tommy Carter
Crop Science Department, College of Agriculture and life Sciences, NC State University, USDA-ARS, USA
Perry Cregan
Soybean Genomics and Improvement Lab, USDA-ARS, Beltsville, Maryland, USA
Jean Daydé
Université de Toulouse, Ecole d'Ingenieurs de Purpan, France
Scott Jackson
Department of Agronomy, Purdue University, USA
Andrew James
CSIRO Division of Plant Industry, Australia
Franciso C. Krsyzanowski
National Soybean Research Center, Embrapa, Brazil
Keshun Liu
Research Chemist, United States Department of Agriculture, Agricultural Research Service
Flávio Moscardi
National Soybean Research Center, Embrapa, Brazil
Jose de B. Franca Neto
National Soybean Research Center, Embrapa, Brazil
Henry T. Nguyen
Professor of Division of Plant Sciences, University of Missouri-Columbia; Missouri Soybean Merchandising Council Chair in Soybean Biotechnology; Director of National Center for Soybean Biotechnology
L. Daniel Ploper
Estación Experimental Agroindustrial "Obisopo Colombres", Argentina
Somsak Srisombun
Office of Agricultural Research and Development Region 1, Department of Agriculture, Thailand
Jacob Tichagwa
Rattray Arnold Research Station, Zimbabwe

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执行秘书：
邱丽娟 中国作物学会大豆专业委员会副理事长  

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[출처] 세계대두올림픽|작성자 렌틸콩발효 천연두유