퀵메뉴

커뮤니티
  • 공지사항
  • 고객쉼터
  • 동호회
  • 주문게시판

고객센터
커뮤니티
HOME >> 커뮤니티
  • 동호회

    '안티 군살' 식품을 아십니까?

    페이지 정보

    작성자 대학 청국장 작성일04-12-25 23:17 조회2,699회 댓글0건

    본문

    [박용우교수의 영양상식] '안티 군살' 식품을 아십니까?

    <강북 삼성병원 가정의학과 교수>
    살은 에너지 불균형으로 인해 특정부위에 지방세포의 크기나 숫자가 증가하면서 생긴다. 몸매 변화도 문제지만 그대로 방치해 두면 피하조직 내의 혈액이나 림프 순환에 문제가 생기고, 콜라겐이 딱딱해지면서 피부가 울퉁불퉁해지는 셀룰라이트가 형성되어 치료가 어려워진다.

    군살과 셀룰라이트를 없애기 위해 피해야 하는 음식은 설탕, 동물성 지방, 소금, 알코올이다. 설탕은 체내 활성산소를 증가시키고 콜라겐을 딱딱하게 만들어 셀룰라이트를 악화시킨다.

    동물성지방과 식물성지방을 경화시킨 전이지방(마가린, 과자, 커피크림) 역시 활성산소 수치를 높인다. 지방 함량이 많은 음식은 칼로리 밀도가 높아 군살을 붙이는 데 아주 제격이다. 스낵, 베이컨, 인스턴트 식품 등에 함유된 과다한 소금은 체내에 수분을 체류시켜 군살 제거를 어렵게 만든다. 알코올은 칼로리가 높을 뿐 아니라 지방 연소에 필요한 다른 영양소의 흡수와 대사를 방해한다.

    그렇다면 어떤 음식이 군살 제거에 도움이 될까? 청국장은 섬유질과 단백질이 풍부해 ‘안티 군살’ 식품이라고 할 수있다.

    채소와 과일은 활성산소를 해결하는 항산화 영양소가 풍부하고 수분체류를 완화하는 칼륨, 체지방 분해에 필요한 칼슘 등이 함유되어 있다.

    브로콜리, 아스파라거스, 양파, 마늘 등은 안티 군살 식품으로 잘 알려져 있다. 생선, 닭가슴살, 저지방 우유와 저지방 치즈 등은 훌륭한 단백질 공급원이다.

    ※ 대학낫도의 진나는 가루낫도이외에
    한국 재래식가루청국장은 발효가 덜되어
    혈전용해효소(낫도키나제)가 없어서 진이 나지 않습니다.

    ★ 청국장으로 과자 개발
    북한 한덕수경공업대학에서 청국장으로 영양과자를 개발했다.
    재일본 조선인총연합회 기관지 조선신보는 23일 인터넷판에서 "일명 '썩장영양과자'라고 부르는 이 기능성 영양식품은 콩을 주원료로 만든 것"이라고 소개했다.

    북한에서는 청국장을 '썩장'이라고 부른다.
    조선신보는 "삶은 콩을 띄워 만든 썩장은 가공과정에 혈전용해효소와 소화효소, 디피콜산, 이소플라본, 비타민 B1.B2.B12.E 등이 생겨나 뇌0, 고0, 동0화, 심0 및 소화에 00가 있다"며 "제약부문에서도 그 유효성분만을 추출해 약품을 만드는 경우가 있다"고 밝혔다.

    한덕수경공업대학 리정숙 학사(석사)는 이 신문과 인터뷰에서 "가공과정에서부터 맛을 돋우는 방도를 찾아내 조선 민족이 예로부터 즐겨먹던 다식으로 만들었다"고 말했다.

    조선신보는 "납작한 과자처럼 생긴 이 식품은 간식으로 먹으면서도 썩장의 효과를 볼 수 있어 대단한 호평을 받고 있다"고 덧붙였다.

    < 출처 : 서울=연합뉴스, 2005. 11. 23 > 
    2005-11-23 20:53:25
     

    • 페이스북으로 보내기
    • 트위터로 보내기
    • 구글플러스로 보내기

    댓글목록

    등록된 댓글이 없습니다.

모바일 버전으로 보기