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    콩!!!  '신이 인간에게 주신 선물' 

    작물로서 거친 땅에서도 잘 생육할 수 있는 콩은 식품으로  식용함으로써 지구의 식량위기에 대처할 수 있는 가능성을 가지고 있습니다.

    송아지 한 마리를 키울 때 1에이커의 땅에서 얻을 수 있는 단백질은 약 1 파운드에 불과하지만 같은 면적에 콩을 심으면 17 파운드에 달하는 포화지방도 섞이지 않은 양질의 단백질을 얻을 수 있습니다.

    콩은 밭에서 나는 쇠고기라고 불릴 만큼 양질의 식물성 단백질식품이지만 30%정도로 콩의 흡수되기 어려운 단백질을 발효시켜서 아미노산으로 분해시킨 낫도는 콩의 영양분을 90%이상 고스란히 섭취할 수 있는 최상의 식품입니다​

    특히 콩을 발효시킨 낫도와 콩발효두유를 상식함으로서 건강을 지키며 육식​으로 인해 초원이 사라지고 빙하가 녹는 지구환경을 보전할 수가 있습니다.

     

     

    대학낫도 혈전용해 연구실험 결과

    1. 시험방법

     한국식품의약품안전청 독성연구소
     [혈전용해제의 효능검색 프로토콜/Fibrin Plate(피브린 플레이트)법]


    2. 시험원리

     Thrombin(트롬빈), fibrinogen(피브리노젠)에 의해 형성된 Gel(겔)상의 혈전물질인
      fibrin(피브린)를 완전히 물로 용해하는 정도로 혈전용해제의 효능검색


    3. 시험방법

     1) 시료준비 : 대학낫도 종균과 노란콩 대학낫도, 검은콩 대학낫도, 시판청국장, 시판된장
     2) 인공혈전물질인 Fibrin plate(피브린 플레이트) 제조
      (1) Petridish(페트리접시)에 trombin(트롬빈) 10unit을 방울방울 훝어놓는다.
      (2) Fibrinogen(피브리노젠)용액 6㎖를 thrombin(트롬빈)이 들어있는 petridish(페트리접시)
        상에넣는다. 잘 흔들어 thrombin(트롬빈)과 잘 섞이게 하며 평평한 인공혈전이 형성
        되도록 한다.
      (3) 잠시후 thrombin(트롬빈)에 의해 fibrinohgen(피브리노젠)이 fibrin(피브린)이 되면서
        gel(겔)상의 인공혈전물질인 fibrin plate(피브린 플레이트)가 형성된다.
     3) Fibrinoltic Test(혈전용해능시험)
      ① Gel(겔)상의 인공혈전물질에 시료를 점적한다.
      ② 37℃에서 5시간 방응시킨 후 겔(gel)상의 인공혈전물질인 fibrin(피브린)이 물로 용해된
        면적을 측정한다.

    시   료
    지름(mm)면적(㎟)면적비
    검은콩 대학낫도121.6366.2100
    노란콩 대학낫도20.9342.993.6
    검은콩 대학낫도217.8248.767.9
    낫도종균113.2136.837.4
    낫도종균211.6105.628.8
    시판청국장8.556.715.5
    시판된장2.34.21.1